ナオミさんのゆるゆる主婦道

今日は源河川に川遊びに出かけるレンたち。

最近、新しくお弁当箱を買いました。
ポケモンのお弁当箱です。

今日、初めて使うのでレンもワクワク。

私も頑張ってポケモン弁当にしてみました。

いつ作っても疲れるキャラ弁〜(/_;)
不器用ですから…。

ブロッコリーでシェイミーも作ってみた。

シェイミーはかわいい♪
ピカチュウは変顔…。

雰囲気！雰囲気！

ご飯は前に紹介したツナと塩昆布の簡単じゅうしぃです。

旬のお野菜って、そのままでも十分美味しいですよね〜♪

塩をふるだけで旨いっ！

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オクラのカレー炒めのレシピです。
インド人の奥さんが、インドの家庭料理サブジをテレビで紹介していました。
美味しそうだったので、応用編を作ってみました。
私の場合は、スパイスなどを使わないので、市販のカレー粉で作りました。
本格的なサブジを作ってみたい方は、こちらを参考にしてください。
ちなみに、本場インドでは野菜だけで作るそうです。（ベジタリアンが多い）


鶏肉　　　もも肉１枚
オクラ　　１〜２パック（お好みで）
赤唐辛子 お好みの量で（２本）
塩 少々
サラダ油 大さじ３
★ターメリック 小さじ半分
★クミンパウダー 〃
★乾燥コリアンダー 〃
★チリペッパー 〃

１）オクラのへたをとり、適当な大きさにカット。
２）鍋にサラダ油をいれ、赤唐辛子を先に炒め、その後に鶏肉の表面を焼き、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
３）オクラを入れて、スパイスを入れて炒める。混ざり合ったら、３分ほど蒸し焼きにする。
４）最後にお塩で味を整えて完成です。

私は、カレー粉を使ったのと、子ども向けという事で柔らかくするために、だし汁を足して蒸し焼き時間を長くしました。
大人用のおつまみだったら、もうすこしスパイシーにして、オクラを固めに仕上げると美味しいと思います。



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レンが幼稚園の活動で畑で採ってきたゴーヤー。

いっぱい持ってきてくれたので、一気にさばいておきました。

これでチャンプルーにチャーハンにカレーにサラダ、ぱっぱと使えます。

ゴーヤーは種とらないと、すぐ熟して腐るんですよね。

しばらくゴーヤー三昧になりそうです（笑）

今日のはなまるレシピは「冷凍パイシート活用術」でした♪



簡単！お菓子レシピ
●スティックパイ
【材料】
・チーズ味
　冷凍パイシート　１／２枚
　粉チーズ　　　　大１
　水　　　　　　　少々
・ゴマ味
　冷凍パイシート　１／２枚
　黒ごま　　　　　大１
　水　　　　　　　少々
【作り方】
　１・冷凍パイシートは室温で１０分間もどす。
　　そのあいだにオーブンを２１０度にセットしておく。　
　２・パイシートに水を塗り、粉チーズor黒ごまをまぶす。
　３・細長くカットしたら、ひねってスティック状にする。
　４・オーブンで２１０度で１５分、そのあと１７０度で１０分焼く。

●プチクロワッサン
【材料】
　冷凍パイシート　１枚
　グラニュー糖　　大１・１／２
　ココア　　　　　大１／２
　水　　　　　　　少々
（塗り卵黄）
　卵黄　　　　　　１個
　水　　　　　　　大１
【作り方】
　１・パイシートは室温で１０分戻し、オーブンは２１０度で余熱しておく。
　２・グラニュー糖とココアを混ぜておく。
　３・パイシートに水を塗り、２をまぶしていく。
　４・パイシートを３〜４頭分して、それを斜めに切り、三角にする。
　５・大きい方からクルっと丸めて、クロワッサンの形に整える。
　６・塗り黄身を塗って照りをつける。
　　（切り口に塗るとくっついて膨らまないので気をつける）
　７・２１０度で１５分、１７０度で１０分焼く。

●ピーチパイ
【材料】
　冷凍パイシート　　２枚
　桃缶詰　　　　　　１缶
　グラニュー糖　　　大１／２
　スライスアーモンド大１／２
　アンズジャム　　　大１
【作り方】
　１・パイシートを室温で１０分戻す。その間にオーブンを２１０度に余熱しておく。
　２・パイシートを５センチ幅で２枚切り、もう一つのパイシートの端に水をつけて重ねて置く。
　３・パイシートの中央部分（果物を乗せる部分）にフォークで数カ所穴を開けておく。
　４・桃にグラニュー糖をまぶし、パイシートの中央部分にのせていく。
　５・桃の上にスライスアーモンドを乗せる。
　６・オーブンで２１０度で１５分、１７０度で１０分焼く。
　７・焼き上がったら、アンズジャムを塗って出来上がり。

続いては、メインディッシュになるお料理レシピ。

●パテ・パリジャン（ミートパイ）
【材料】
　冷凍パイシート　　　２枚
　豚ひき肉　　　　　　２５０グラム
　タマネギみじん切り　１／４
　にんにくみじん切り　小１
　パセリみじん切り　　大１
　たまご　　　　　　　１個
　塩・こしょう　　　　少々
（塗り黄身）
　卵黄　　　　　　　　１個
　水　　　　　　　　　大１
【作り方】
　１・ひき肉、タマネギ、にんにく、パセリ、卵を捏ねて、冷蔵庫で冷やしておく。
　２・オーブンを１８０度に余熱しておく。
　３・冷凍パイシートを薄く伸ばしておく。（１５センチ・３０センチぐらい）
　４・冷やしておいたひき肉をラップに乗せて、直径４センチ程の棒状に形をととのえる。
　５・４をパイシートに乗せ、もうひとつのパイシートを乗せる。
　６・パイシートの端を指で押さえてくっつけながら、ナイフで飾り切れ込みを入れる。
　７・上部にも穴があかないように、ナイフで格子模様を入れる。
　８・１８０度のオーブンで３０分焼いて、野菜などを盛りつけて出来上がり。

●ハムとアスパラのキッシュ
【材料】
　冷凍パイシート　１枚
　ハム　　　　　　３枚
　アスパラ　　　　４本
　ピザ用チーズ　　６０グラム
（卵液）
　卵　　　　　　　２個
　生クリーム　　　３／４カップ
　塩・こしょう　　少々
【作り方】
　１・オーブンを１８０度に予熱しておく。
　２・粉をまぶしながらパイシートを薄く麺棒で伸ばし、パイ型にぴったりとくっつける。
　３・ハムは１センチ角に、アスパラは半分にカットし、下の部分は一センチにカットする。
　４・卵液にカットしたハムとアスパラを入れて混ぜ、パイ型に流し込む。
　５・チーズをトッピングし、アスパラの上の部分を飾る。
　６・１８０度のオーブンで３０分焼いて、出来上がり。


　
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先日、はなまるマーケットでツナ缶特集をやっていたけれど、こちらはだいぶ前のツナ缶特集のレシピ。
私的にはこっちのほうが、断然使えるレシピです。

簡単ドレッシングのレシピ
【材料】
　・ツナ缶の汁（油漬け）　　大さじ１
　・酢　　大さじ１
　・しょうゆ　　大さじ１
　・砂糖　　小さじ１／２

【作り方】
　１．材料を混ぜ合わせる。
　　※水煮のツナ缶の場合はオリーブオイルを大さじ１加える。
　２．ツナサラダなどにかける。


簡単ツナマヨソースのレシピ
【材料】
　・マヨネーズ　　大さじ３
　・ヨーグルト（プレーン）　　大さじ３
　・ツナ缶（油漬け・フレーク）　　小１缶
　・塩　　少々
　・コショウ　　少々

【作り方】
　１．材料を混ぜ合わせる。
　２．トースト、サンドイッチ、茹でた野菜にかける。


ツナみそのレシピ
【材料】
Ａ・ツナ缶（油漬け・フレーク）　　大１缶
　・白ミソ　　３０ｇ
　・卵黄　　１個
　・砂糖　　５ｇ
　・オイスターソース　　大さじ１

　・長ネギ（白い部分）　　１本
　・ラー油　　大さじ１

【作り方】
　１．ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる（ツナの汁は混ぜず�で使う）
　２．フライパンにツナ缶の汁を入れて中火にかける。
　３．細かく切ったネギの半量を加えて炒める。
　４．弱めの中火で�を加えて炒める。
　５．仕上げに残りのねぎとラー油を加えて混ぜる。
　　※炒めた野菜に和えたり、冷汁に、お湯を注ぐと味噌汁になる。


ツナ缶の炊き込みご飯・ツナのカレーご飯のレシピ
【材料】
　・ツナ缶（油漬け・チャンク）　　大１缶
　・米　　３合
　・カレー粉　　小さじ２
　・コンソメスープの素　　小さじ１
　・塩　　小さじ１／２
　・コショウ　　少々
　・有塩バター　　３０ｇ

【作り方】
　１．炊飯器に材料のすべてを入れる（ツナは汁ごと入れる）
　２．お米の分量分まで水を入れて炊く。
　３．軽く混ぜれば出来上がり。

ツナトマトソースのイタリアンそうめんのレシピ
【材料】（２〜３人分）
Ａ・オリーブオイル　　大さじ３
　・みじん切りニンニク　　小さじ１
　・輪切り唐辛子　　１／２本

　・ツナ缶（油漬け・フレーク）　　大１缶
　・トマトソース缶　　１缶（３５０ｇ）
　・塩　　少々
　・コショウ　　少々
　・そうめん　　２束

【作り方】
　１．フライパンにＡを弱火にかけていためる。
　２．香りが出たらツナを加えて軽くいためる。
　３．トマトソースを弱火で１分煮込む。
　４．塩・こしょうを加える。
　５．そうめんをゆでて冷水で洗って皿に盛り、４をかける。

先日、お友達から人参をたくさん頂いたので、にんじんのピクルスを作りました。

電子レンジで作るピクルスですが、市販のピクリングスパイスを入れる事で、香りのいい本格的なピクルスに変身！

私でも作れる一品です

簡単！にんじんピクルス
【材料】
にんじん　150g
ローリエ　1枚
酢 大６
砂糖　小３
塩　適量
粗びき黒こしょう　適量
ピクリングスパイス　適量
【作り方】
にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。
ボールに、にんじんと酢大さじ６、砂糖小さじ３、塩少々、こしょう少々、ローリエ、ピクリングスパイスを合わせ、ラップをかけて電子レンジで1分15秒〜30秒加熱する。
そのままさまして保存する。


にんじんはもちろん、カリフラワーや春キャベツなど、野菜をたくさん頂いたときに。



～えっ?ピクルスってこんなに食べやすいの?セイロン産ピクリングスパイス

今日のはなまるでは常備菜「塩そぼろ」の紹介でしたが、かなり使えそう
ちょうど、ひき肉が１００グラムだけ残っていたので、量が少ないですが作ってみました。

水分がないのでぽろぽろになるそうで、冷凍してると一ヶ月ほど保存がきくそうで重宝しそう。

そのまま食べても美味しいです。
普通のそぼろよりもあっさりしていて、使う範囲は広そうです。

まずはコレ！

基本の塩そぼろのレシピ
【材料】
　・合びき肉　　４００ｇ
　・タマネギ　　１／４個
　・塩　　大さじ１／２
　・砂糖　　大さじ１
　・酒　　大さじ２

【作り方】
　１．玉ねぎをみじん切りにする。
　２．沸騰した湯の中に挽き肉を入れて洗うように手早く混ぜる。
　３．挽き肉が白くなったらざるにあげて湯を切る。
　４．油をひかずに、フライパンにすべての材料を入れて中火で水気がなくなるまで炒める。
　　　※冷凍庫で１ヶ月保存可能。
　　　※水分がないから冷凍するとパラパラになり、料理に使いやすい。



続いては応用編！

キャベツの炒めもののレシピ
【材料】（２〜３分）
　・春キャベツ　　６〜７枚
　・サラダ油　　大さじ１／２
　・塩そぼろ　　大さじ５
【作り方】
　１．キャベツを一口大にちぎる。
　２．フライパンにサラダ油を熱し、キャベツ・塩そぼろを加えて炒める。


塩そぼろスープのレシピ
【材料】（１人分）
　・塩そぼろ　　大さじ２
　・乾燥わかめ　　適量
　・湯　
【作り方】
　１．マグカップに塩そぼろ・わかめを入れる。
　２．お湯を注ぐ。

しいたけのそぼろ詰めのレシピ
【材料】（４枚分）
　・塩そぼろ　　大さじ１と１／２
　・マヨネーズ　　小さじ１
　・シイタケ　　４枚
　・ピザ用チーズ　　１５ｇ
【作り方】
　１．塩そぼろとマヨネーズを混ぜる。
　２．軸を切ったしいたけに詰めてチーズをのせる。
　３．オーブントースターで４分焼く。

そぼろおむすびのレシピ
【材料】（３個分）
　・ご飯　　１膳
　・塩そぼろ　　大さじ１
　・紅ショウガ　　適量
　・万能ネギ　　適量
【作り方】
　１．材料を混ぜ合わせておむすびにする。

ドライカレー弁当のレシピ
【材料】（１人分）
　・塩そぼろ　　大さじ４
　・ミニトマト　　４〜５個
　・カレー粉　　小さじ１
　・ウスターソース　　大さじ１
　・ご飯　　適量
【作り方】
　１．ミニトマトを半分に切る。
　２．フライパンに油を熱し、カレー粉を炒める。
　３．ミニトマト・塩ソボロを加えて炒める。
　４．ウスターソースを加えて混ぜる。
　５．ご飯の上にのせる。

白マーボー豆腐のレシピ
【材料】（２人分）
　・木綿豆腐　　１丁
　・ニンニク　　１／２片
　・鶏がらスープ　　２００ｃｃ
　・万能ネギ　　２本
　・酒　　大さじ２
　・塩そぼろ　　大さじ４
　・水溶き片栗粉　　小さじ１
【作り方】
　１．フライパンに湯をわかし、さいの目に切った豆腐を入れる。
　２．湯が沸いたら、豆腐をざるにあげる。
　３．フライパンに油・にんにくのみじんきりを炒める。
　４．鶏ガラスープ・豆腐・ねぎ・酒加える。
　５．塩そぼろを加える。
　６．水溶き片栗粉でとろみをつける。

塩そぼろでスブタ風のレシピ
【材料】（２人分）
　・スナップエンドウ　　８本
　・タマネギ　　１／４個
　・カブ　　１／２個
　・ニンジン　　１／４本

Ａ・砂糖　　大さじ２
　・酢　　大さじ２
　・ケチャップ　　大さじ２
　・酒　　大さじ１
　・水　　大さじ３
　・塩そぼろ　　大さじ３
　・水溶き片栗粉　　小さじ１
【作り方】
　１．野菜を火の通りやすいような大きさに切る。
　２．野菜を炒める。
　３．火を止めたフライパンにＡを入れて混ぜてから火をつける。
　４．沸いてきたら塩そぼろ・野菜を加える。
　５．水溶き片栗粉でとろみをつける。

ほりほり。。
スプーンで掘り掘り。

ポークは包丁で切らずに、スプーンで一口大にして使ったりします。

スボラー。

いや、智恵と言って！

父から習いました。